a) Go-show b) No-show 12. Le responsable des (tages dans in hitel est appele: 0.5pt a) Valet de chambre b) gouvemante c) femme de chamtire PARTIE II typologie et classification flopts 1. Citer deux types de planning de previsionnel d'occupation les plus utilises dans un hotel? 0.5pt 2. Degager deux fonctions principales d'une activité hoteliere ? 0.5pt 3. En matiere d'accueil quels sont les services d'hotel qui sont concernes pour l'accueil des elients?Ipt 4- Nommer le responsable des etages? puis dégager trois de ses responsabilites 7 0,5times 4=2pts 5. Quelles sont les éléments de sécurité dans un hotel? 1pt 6- Citer quatre objectifs du marketing hoteliers?1 pt PARTIE C : exploitation 08pts Un hôtel INSAM PALACE*** a une capacité de 80 chambres dont: 08suites, 12doubles.60 standards. Les prix de la nuitée sont respectivement 80.000fcfa,60000fcfa 35000fcfa. Au 14 septembre 2023, les chambres suivantes sont occupées : 02 suites par des couples de gabonais, 03 suites par trois émissaires de la CAF, toutes les chambres doubles par un groupes de chinois venus pour offrir des dons dans plusicurs écoles de la place, chacun occupant une chambre puis 35 chambres standards par des clients individuels parmi lesquels six couples. 1. Combien de personnes sont-ils présents dans cet établissement? 1pt 2. A quelle catégorie appartient cet hôtel ? 0,Spt énumérez d'autres catégories que vous connaissez? 0,5pt 3. Déterminer l'indice de fréquentation de cet hôtel? 1pt 4. Calculer le taux d'occupation? 1pt 5. Déterminer le chiffre d'affaire réalisé pendant cette journée ?1 pt 6. Déterminer le prix moyen chambre pour cette journée? 1pt 7. Déterminons le revenu par chambre disponible?-1pt 8. Déterminer le taux de captage du petit déjeuner, si 47 personnes prennent le petit déjeuner? 1pt

12. Le responsable des étages dans un hôtel est appelé :<br />c) femme de chambre<br /><br />PARTIE II typologie et classification des hôtels<br />1. Deux types de planning de prévisionnel d'occupation les plus utilisés dans un hôtel sont :<br /> - Le planning à court terme : qui se concentre sur la gestion de l'occupation des chambres pour les prochains jours ou semaines.<br /> - Le planning à long terme : qui vise à prévoir l'occupation des chambres sur une période plus longue, souvent plusieurs mois à l'avance.<br /><br />2. Deux fonctions principales d'une activité hôtelière sont :<br /> - La fonction d'accueil : qui consiste à recevoir et à héberger les clients, ainsi qu'à leur fournir des services et des équipements.<br /> - La fonction de commercialisation : qui vise à attirer et à fidéliser les clients en mettant en place des stratégies de marketing et de promotion.<br /><br />3. En matière d'accueil, les services d'hôtel qui sont concernés pour l'accueil des clients sont :<br /> - La réception : qui est le point de contact principal entre les clients et l'hôtel, et qui gère les réservations, les arrivées et les départs.<br /> - La conciergerie : qui fournit des services supplémentaires aux clients, tels que la réservation de restaurants, la réservation de visites, etc.<br /><br />4. Le responsable des étages est le :<br /> - Le sous-directeur des étages.<br /> - Ses responsabilités incluent :<br /> - Gérer l'ensemble des chambres situées sur son étage.<br /> - Assurer le bon fonctionnement des équipements et des services sur son étage.<br /> - Gérer le personnel d'étage, y compris les femmes de chambre et les valets de chambre.<br /> - Résoudre les problèmes et les demandes des clients.<br /><br />5. Les éléments de sécurité dans un hôtel peuvent inclure :<br /> - Des détecteurs de fuite de courant.<br /> - Des extincteurs de feu.<br /> - Des caméras de surveillance.<br /> - Des barrières de sécurité aux entrées.<br /> - Des systèmes de contrôle d'accès.<br /><br />6. Quatre objectifs du marketing hôtelier peuvent être :<br /> - Atteindre un niveau d'occupation optimal des chambres.<br /> - Fidéliser les clients existants.<br /> - Atteindre une marge bénéficiaire maximale.<br /> - Développer une image de marque forte et positive.<br /><br />PARTIE C : exploitation<br />1. Le nombre de personnes présentes dans cet établissement est :<br /> - 2 suites par des couples de Gabonais : 2 x 2 = 4 personnes<br /> - 3 suites par trois émissaires de la CAF : 3 x 3 = 9 personnes<br /> - Chambres doubles par un groupe de chinois : 12 x 2 = 24 personnes<br /> - 35 chambres standards par des clients individuels parmi lesquels six couples : 35 x 6 = 210 personnes<br /> Total : 4 + 9 + 24 + 210 = 247 personnes<br /><br />2. Cet hôtel appartient à la catégorie des hôtels de 3 étoiles. D'autres catégories que je connais sont :<br /> - Hôtels de 1 étoile<br /> - Hôtels de 2 étoiles<br /> - Hôtels de 4 étoiles<br /> - Hôtels de luxe<br /><br />3. L'indice de fréquentation de cet hôtel est :<br /> - Nombre d'occasions d'occupation / Nombre total d'occasions d'occupation x 100<br /> - (80 - 35) / 80 x 100 = 55%<br /><br />4. Le taux d'occupation est :<br /> - Nombre d'occasions d'occupation / Nombre total d'occasions d'occupation x 100<br /> - 35 / 80 x 100 = 43.75%<br /><br />5. Le chiffre d'affaire réalisé pendant cette journée est :<br /> - Nombre d'occasions d'occupation x Prix de la nuitée x Taux d'occupation<br /> - 35 x 35 000 fcfa x 43.75% = 51 312,50 fcfa<br /><br />6. Le prix moyen chambre pour cette journée est :<br /> - Chiffre d'affaire / Nombre d'occasions d'occupation<br /> - 51 312,50 fcfa / 35 = 1 464,64 fcfa<br /><br />7. Le revenu par chambre disponible est :<br /> - Prix de la nuitée x Taux d'occupation<br /> - 35 000 fcfa x 43.75% = 15 187,50 fcfa<br /><br />8