14) Uma Indústria utilizou no processo de produção de certo alimento uma etapa em que para eliminar bactérias, o alimento é aquecido a 103^circ C e, em seguida, sofre um resfriamento chegando a -15^circ C Qual é a variação de temperatura que o alimento sofre nessa etapa de produção?

variação de temperatura que o alimento sofre nessa etapa de produção é de 118°C. Isso ocorre porque a diferença entre 103°C e -15°C é de 118°C. Para calcular a variação de temperatura, basta subtrair a temperatura final da temperatura inicial. Neste caso, a temperatura inicial é 103°C e a temperatura final é -15°C. Portanto, a variação de temperatura é de 103°C - (-15°C) = 118°C.