11) Uma indústria utilizou no processo de D bactérias, 0 alimento é aquecido a 103^circ C e. variação de temperatura que o alimento sofre

resposta correta é: D) Pasteurização.<br /><br />A pasteurização é um processo de tratamento térmico utilizado na indústria alimentícia para eliminar ou inativar microorganismos patogênicos presentes em alimentos e bebidas. Nesse processo, o alimento é aquecido a uma temperatura específica, geralmente entre 60°C e 85°C, por um período determinado de tempo. A temperatura de 103°C mencionada na pergunta está acima da faixa típica de pasteurização, mas ainda assim é um método de tratamento térmico utilizado para eliminar microorganismos patogênicos.